たけし直伝のおでんメモ １．牛すじ肉を水にいれてゆでる。灰汁が一通り出たな～と思ったら（2分くらい）肉を取り出す。煮汁は捨てないこと。 ２．煮汁に醤油、酒、塩を入れて味を調える 分量は・・・・ん～感覚かな（ダメじゃん ３．具を入れて煮込む。おで…